Fett har länge haft ett dåligt rykte. Under 1980- och 1990-talen betraktades det nästan som den största boven bakom övervikt och hjärt-kärlsjukdomar. Men i dag vet vi att bilden är betydligt mer nyanserad. Fett är inte bara fett – och kroppen behöver det för att fungera. Frågan är snarare: Vilka typer av fett är bra för hälsan, och vilka bör vi äta mindre av?

Fett är en viktig del av en balanserad kost

Fett är, tillsammans med kolhydrater och protein, ett av kroppens tre huvudsakliga näringsämnen. Det ger energi, hjälper kroppen att ta upp de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K, och är en byggsten i celler och hormoner. Utan fett fungerar kroppen helt enkelt inte som den ska.

Men allt fett är inte lika bra. Skillnaden ligger i fettets kemiska struktur – och i hur det påverkar kolesterolnivåer, blodkärl och ämnesomsättning.

De hälsosamma fetterna – dem du gärna får äta mer av

De fetter som generellt anses vara bra för hälsan är de omättade fettsyrorna. De finns främst i växtoljor, nötter, frön och fisk.

• Enkelomättat fett finns till exempel i olivolja, rapsolja, avokado och mandlar. Det kan bidra till att sänka det “onda” LDL-kolesterolet och höja det “goda” HDL-kolesterolet.
• Fleromättat fett finns i fet fisk som lax, makrill och sill samt i solros- och majsolja. Hit hör också de viktiga omega-3-fettsyrorna, som har en dokumenterat positiv effekt på hjärta och kärl.

Livsmedelsverket rekommenderar att en större del av det fett vi äter kommer från dessa källor. De bidrar till en sund balans i kroppen och kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Læs også:

Fast eller flexibel kostplan? Så väljer du det tillvägagångssätt som passar dig bäst

Hälsa

Är du osäker på om du ska följa en strikt kostplan eller hellre äta mer flexibelt? I den här guiden går vi igenom fördelar och nackdelar med båda tillvägagångssätten och hjälper dig att välja den metod som passar just din livsstil och dina mål.

Ät dig till bättre sömn – så hjälper mat och måltidsrytm din nattsömn

Hälsa

Vad du äter – och när du äter – påverkar din sömn mer än du tror. Lär dig vilka livsmedel som främjar kroppens naturliga sömnrytm, hur du undviker det som stör, och hur en balanserad måltidsrytm kan hjälpa dig att sova bättre.

Sanningen om fett: Vad är faktiskt hälsosamt – och vad är myt?

Hälsa

Fett har fått ett oförtjänt dåligt rykte, men sanningen är mer komplex. I den här artikeln reder vi ut vilka fetter som faktiskt gynnar din hälsa, vilka du bör äta mindre av och hur du hittar rätt balans i vardagen.

Växtbaserad kost utan förvirring – avliva de mest seglivade myterna med fakta

Hälsa

Är växtbaserad mat verkligen näringsfattig, dyr eller bara för veganer? I den här artikeln reder vi ut de vanligaste missuppfattningarna och visar hur en grönare kost kan vara både hälsosam, prisvärd och full av smak.

De mindre hälsosamma fetterna – dem du bör begränsa

Mättat fett finns främst i animaliska produkter som smör, ost, grädde, kött och vissa bakverk. I stora mängder kan det höja halten av LDL-kolesterol i blodet, vilket på sikt kan leda till åderförkalkning.

Det betyder inte att du måste undvika mättat fett helt – men det är klokt att minska mängden. Byt gärna smör mot raps- eller olivolja, välj magert kött och ost med lägre fetthalt.

Transfett är den typ av fett du helst ska undvika helt. Det finns i små mängder i vissa animaliska produkter, men framför allt i industriellt tillverkade livsmedel som kakor, chips och snabbmat. Transfett höjer det dåliga kolesterolet och sänker det goda – en dubbel nackdel för hjärtat. I Sverige är dock halterna av transfett i livsmedel numera mycket låga tack vare reglering och bättre tillverkningsmetoder.

Myterna om fett – och vad som faktiskt stämmer

Det finns många myter om fett, och vissa lever kvar trots ny kunskap. Här är några av de vanligaste – och sanningen bakom dem:

• “Fett gör dig fet.” Inte nödvändigtvis. Det handlar om hur mycket energi du får i dig jämfört med hur mycket du gör av med. Fett innehåller mycket energi, så det är lätt att få i sig för mycket – men i rätt mängd är det nödvändigt.

• “All växtolja är nyttig.” Inte riktigt. Vissa växtoljor, som kokosolja och palmolja, innehåller mycket mättat fett. Välj hellre oliv- eller rapsolja till matlagning.

• “Man ska undvika allt fett om man vill gå ner i vikt.” Det stämmer inte. Fett mättar bra och kan hjälpa till att hålla blodsockret stabilt. Det handlar om att välja rätt typ av fett och hålla en bra balans.

• “Smör är naturligt, alltså bättre än margarin.” Inte nödvändigtvis. Moderna margariner innehåller ofta mer omättat fett än smör och kan därför vara ett bättre val för hjärtat.

Så får du en bra fettbalans i vardagen

Att äta hälsosamt handlar inte om att ta bort fett, utan om att välja klokt. Här är några enkla tips:

• Använd oliv- eller rapsolja i stället för smör vid matlagning.
• Ät fet fisk två till tre gånger i veckan – till exempel lax, makrill eller sill.
• Njut av nötter, frön och avokado som mellanmål eller i sallader.
• Välj magra mejeriprodukter och kött med låg fetthalt.
• Begränsa processade livsmedel som chips, kakor och snabbmat.

På så sätt får du i dig de fetter kroppen behöver – utan att överdriva.

Fett är inte fienden – balansen är det viktiga

Fett är en oumbärlig del av en hälsosam kost. Det handlar inte om att undvika det, utan om att förstå skillnaden mellan de bra och de mindre bra typerna. När du väljer rätt fetter och använder dem med måtta kan fett faktiskt vara din vän – inte din fiende.